唐山市啟動食品小作坊小餐飲小攤點專項整治

       日前，唐山市食安辦印發(fā)《食品小作坊小餐飲小攤點專項整治行動方案》，要求各縣（市、區(qū)）食安辦從7月初開始，集中一個半月的時間，對轄區(qū)食品小作坊小餐飲小攤點進行專項整治；從8月中旬開始，市食安辦通過暗訪的形式，對各地整治效果進行檢查驗收。
工作目標
       針對一些長期難以解決的“硬骨頭”和容易反復的重點區(qū)域，下大力、出重拳，積極規(guī)范整治，堅守食品安全底線，切實做到邊治理、邊建設、邊總結，著力提升人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
工作要求
       （一）依法取締主城區(qū)主次干道兩側及學校、醫(yī)院、廣場、車站等周邊的非法經(jīng)營食品攤販。鼓勵和支持食品小作坊和食品小攤點改進生產(chǎn)經(jīng)營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。
       （二）對食品“三小”實施登記、備案管理，進一步清除工作死角死面。監(jiān)督從業(yè)人員建立主要食品原料進貨臺賬，辦理佩戴《健康證》，按要求對食品安全進行監(jiān)督抽檢。
       （三）打造一批規(guī)范的食品“三小”示范點，發(fā)揮典型示范作用。
       （四）充分調動社會各界的資源和力量，依法依責開展多層次、全方位的治理工作。
整治內容
       （一）食品小作坊
       治理重點：以農村、城鄉(xiāng)結合部為重點區(qū)域，以肉制品、糕 點、食用油、炒貨及堅果食品等存在一定風險的食品為重點品種。
       治理內容：切實做好小作坊登記工作，對具有一定規(guī)模，生產(chǎn)過程較為規(guī)范，存在提升意愿的食品小作坊，積極幫扶小作坊申領食品生產(chǎn)許可證，向正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)轉型提升。對于基礎薄弱，積極整改的食品小作坊，按照《河北省食品小作坊登記管理辦法》規(guī)定登記，納入監(jiān)管范疇。對于生產(chǎn)條件較差，逃避、抵觸檢查，拒絕整改提升的，堅決予以取締。
       （二）食品小餐飲
       治理重點：農村、城鄉(xiāng)結合部、城鄉(xiāng)商業(yè)街（區(qū)）。
       治理內容：重點檢查小餐飲單位是否持有有效的小餐飲登記證并在醒目位置懸掛，從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，食品加工制作及就餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，冷藏冷凍設施能否滿足要求、食品貯存是否生熟分開，餐飲具清洗消毒設施設備是否正常運行，食品加工制作過程是否規(guī)范、食品采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄是否符合相關要求，是否存在非法添加、摻雜使假、濫用食品添加劑，違法使用腐敗變質、非食用物質、過期食品、不合格食品或食品原料加工制作食品的行為。
       （三）食品小攤點
       治理重點：以食品小攤點進入政府劃定區(qū)域經(jīng)營情況為重點，檢查食品小攤點是否按照相關要求進入劃定區(qū)域經(jīng)營，是否在學校、幼兒園、醫(yī)院、廣場、車站等周邊特定區(qū)域違法經(jīng)營。
       治理內容：檢查規(guī)范經(jīng)營情況，包括從業(yè)人員健康證明是否有效，備案事項與實際情況是否一致，經(jīng)營的食品是否符合食品安全標準，經(jīng)營條件是否符合食品安全要求，是否建立落實進貨查驗記錄制度，從業(yè)人員是否保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔衣帽、口罩、手套等。檢查禁止性規(guī)定執(zhí)行情況，包括是否在學校、 幼兒園門口一百米范圍內開展經(jīng)營，是否銷售散裝白酒等法律、法規(guī)禁止經(jīng)營的高風險食品，餐飲服務小攤點是否制售裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。
來源 | 唐山市市場監(jiān)督管理局