全國技能大賽上唐山鴻宴飯莊獨(dú)攬團(tuán)體個人“雙冠軍”

圖為唐山鴻宴飯莊參賽選手捧得獎杯
近日，以"弘揚(yáng)工匠精神，備戰(zhàn)世界技能大賽"為主題的2017中國技能大賽——全國烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽在遼寧省盤錦市舉行。唐山鴻宴飯莊代表河北省參賽，獲得兩項分量最重的獎項——中式烹調(diào)(團(tuán)體)冠軍、中式烹調(diào)(個人)冠軍。
本次大賽由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、共青團(tuán)中央青年發(fā)展部主辦，盤錦市政府承辦。共有來自全國各省(市)、自治區(qū)的58支隊伍、230名烹飪及餐廳服務(wù)行業(yè)技能人才參賽。
唐山鴻宴飯莊代表隊由資深中國烹飪大師何寶良帶隊，3名選手、1名助手參加了中式烹調(diào)熱菜、冷菜、面點(diǎn)三項比賽，均獲得佳績。其中，李樹兵、張靜分別以排名第一、第二的成績獲得中式烹調(diào)項目金獎;萬曉義獲中式烹調(diào)銀獎。
何寶良介紹，受河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會指派，鴻宴飯莊組隊參加此屆大賽。此次大賽參賽代表隊都是各省在第一階段比賽中選拔出來的金牌選手，競爭非常激烈。按照大賽規(guī)則，每個參賽隊要現(xiàn)場完成6道作品，兩道熱菜、兩道涼菜、兩道面點(diǎn)，規(guī)定每道菜點(diǎn)制作20人份，裁判員嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則進(jìn)行裁判打分。現(xiàn)場還邀請了社會大眾評委品鑒。
此次大賽的勝出者，將有資格參加世界技能大賽。每兩年舉辦一屆的世界技能大賽，迄今已舉辦了44屆，是技能大賽的"奧運(yùn)會";2021年，世界技能大賽將移師中國上海舉辦。此次全國烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽總決賽，為中國備戰(zhàn)本土的世界級高水準(zhǔn)大賽奠定了堅實的基礎(chǔ)。