唐山鴻宴飯莊拿下團(tuán)體個(gè)人“雙冠王”

近日，以“弘揚(yáng)工匠精神，備戰(zhàn)世界技能大賽”為主題的2017中國(guó)技能大賽——全國(guó)烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競(jìng)賽在遼寧省盤(pán)錦市舉行。唐山鴻宴飯莊代表河北省參賽，獲得兩項(xiàng)分量最重的獎(jiǎng)項(xiàng)——中式烹調(diào)（團(tuán)體）冠軍、中式烹調(diào)（個(gè)人）冠軍。

▲評(píng)委對(duì)鴻宴飯莊菜品進(jìn)行裁判打分。

▲鴻宴飯莊代表隊(duì)和他們的參賽作品。

本次大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)、共青團(tuán)中央青年發(fā)展部主辦，盤(pán)錦市政府承辦。共有來(lái)自全國(guó)各省（市）、自治區(qū)的58支隊(duì)伍、230名烹飪及餐廳服務(wù)行業(yè)技能人才參賽，賽事規(guī)模近千人。

< 獎(jiǎng) >

唐山鴻宴飯莊代表隊(duì)由資深級(jí)中國(guó)烹飪大師何寶良帶隊(duì)，3名選手、1名助手參加了中式烹調(diào)熱菜、冷菜、面點(diǎn)三項(xiàng)比賽，均獲得佳績(jī)。

其中，李樹(shù)兵、張靜分別以排名第一、第二的成績(jī)獲得中式烹調(diào)項(xiàng)目金獎(jiǎng)；

萬(wàn)曉義獲中式烹調(diào)銀獎(jiǎng)。

▲包攬團(tuán)體個(gè)人“雙冠王”。

▲總經(jīng)理何寶良（右三）在現(xiàn)場(chǎng)與參賽選手、助手合影。

何寶良介紹，受河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指派，由鴻宴飯莊組隊(duì)參賽。

此次大賽參賽代表隊(duì)都是各省在第一階段比賽中選拔出來(lái)的金牌選手，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

大賽規(guī)則

每個(gè)參賽隊(duì)要現(xiàn)場(chǎng)完成六道作品，兩道熱菜、兩道涼菜、兩道面點(diǎn)，規(guī)定每道菜點(diǎn)制作20人份，裁判員嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則進(jìn)行裁判打分。

現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了社會(huì)大眾評(píng)委品鑒。

據(jù)了解，此次大賽的勝出者，將有資格參加世界技能大賽。每?jī)赡昱e辦一屆的世界技能大賽，迄今已舉辦了44屆，是技能大賽的“奧運(yùn)會(huì)”；

2021年，世界技能大賽將移師中國(guó)上海舉辦。此次全國(guó)烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽，為中國(guó)備戰(zhàn)本土的世界級(jí)高水準(zhǔn)大賽奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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唐山鴻宴飯莊創(chuàng)立于1937年，已連續(xù)經(jīng)營(yíng)冀東沿海菜，即唐山菜80年，成為了“冀菜”體系中標(biāo)志性的品牌。

經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)以用料廣泛、選料精細(xì)、做工考究、質(zhì)量穩(wěn)定、特色鮮明而著稱(chēng)。其中，棋子燒餅、蜜汁麻葉、鴻宴燒麥獲評(píng)中華(中國(guó))名小吃；鴻宴肘子、官燒目魚(yú)獲評(píng)中華老字號(hào)百年名菜；另有中國(guó)名菜14道，河北名菜名點(diǎn) 13 道和深受顧客歡迎的四季時(shí)令菜肴多個(gè)類(lèi)別，數(shù)百個(gè)品種。

鴻宴飯莊擁有國(guó)務(wù)院津貼專(zhuān)家、全國(guó)技術(shù)能手、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)�、全�?guó)最佳廚師及中國(guó)烹飪（服務(wù)）大師和名師數(shù)十名。

曾榮獲中華老字號(hào)、全國(guó)模范職工之家、國(guó)家級(jí)白金五鉆酒家、中國(guó)餐飲 30 年卓越企業(yè)獎(jiǎng)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、冀菜研發(fā)基地等百余項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。