唐山人熱議：H7N9又來(lái)了，大盤(pán)雞到底還能不能吃？

雖說(shuō)這波H7N9確實(shí)厲害，但被嚇得草木皆兵、提“雞”色變，就有點(diǎn)過(guò)頭啦。此文獻(xiàn)給咱唐山的吃貨朋友們，讓大家在H7N9來(lái)襲時(shí)科學(xué)安全地吃雞。

最近唐妹兒心里總有些淡淡的悲傷，不是因?yàn)殚_(kāi)學(xué)，而是一個(gè)吃貨自發(fā)的憂(yōu)慮。

原因很簡(jiǎn)單：去年冬天至今，我國(guó)多地爆發(fā)了H7N9禽流感疫情。據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一月份我國(guó)人感染H7N9禽流感發(fā)病192例，死亡79人。
昨兒個(gè)還收到了中國(guó)疾控中心發(fā)布的消息，說(shuō)是廣東省兩例人感染H7N9病例中發(fā)現(xiàn)了H7N9病毒變異株。
雖然中疾控表示，根據(jù)病毒序列分析結(jié)果，尚未出現(xiàn)該變異病毒發(fā)生對(duì)人感染力、毒力和人際傳播能力增強(qiáng)的突變。
敲黑板，這段很重要——中國(guó)疾控中心病毒所國(guó)家流感中心舒躍龍主任表示，根據(jù)已有的知識(shí)和研究，這次H7N9病毒變異對(duì)人類(lèi)并無(wú)影響。這意味著，該變異病毒尚未出現(xiàn)對(duì)人感染力、毒力和人際傳播能力增強(qiáng)的突變。此前的治療方法和藥物也都依舊適用。
舒躍龍認(rèn)為，此前，在禽感染H7N9病毒后，一般來(lái)說(shuō)并不表現(xiàn)為發(fā)病或死亡。然而，此次變異的H7N9病毒導(dǎo)致了禽類(lèi)死亡現(xiàn)象發(fā)生。因此推測(cè)變異病毒對(duì)養(yǎng)殖業(yè)影響比較大。
而按照既往疫情流行規(guī)律，每年春節(jié)過(guò)后發(fā)病數(shù)量會(huì)出現(xiàn)明顯的下降，并呈低水平流行直至4月下旬。
目前疫情上升勢(shì)頭已經(jīng)得到遏制，并且近期各重點(diǎn)疫情省份已采取了更加嚴(yán)格的針對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和活禽交易的控制措施，相信對(duì)于控制疫情的進(jìn)一步發(fā)展將會(huì)起到很好的作用。

大盤(pán)雞到底能不能愉快地吃了？！

你造的，每到出現(xiàn)流行病的時(shí)候，也是各種傳（yao）說(shuō)（yan）四起的時(shí)候。自然，伴隨著這一輪禽流感疫情，一些多年來(lái)反復(fù)傳播的傳（yao）說(shuō)（yan）又再次出現(xiàn)。為了能安心做一個(gè)吃貨，唐妹兒準(zhǔn)備了這份姿勢(shì)貼，看完你就知道大盤(pán)雞究竟能不能吃了。
————以下說(shuō)正事————

吃泡椒鳳爪、大盤(pán)雞感染H7N9死亡？
“江西省瑞昌市高豐鎮(zhèn)郝愛(ài)軍，因在烏石街飯店吃大盤(pán)雞感染H7N9禽流感死亡，參與搶救的醫(yī)生胡海兵已經(jīng)被隔離，瑞昌市5570頭家禽已感染�！�

這是一條充滿(mǎn)細(xì)節(jié)和人名，看起來(lái)非�？尚诺摹跋�息”。今年春節(jié)后，這個(gè)信息出現(xiàn)在江西瑞昌，并被大量傳播。目前，當(dāng)?shù)氐恼�府已�?jīng)對(duì)此進(jìn)行辟謠。
諸如此類(lèi)，以“市民吃大盤(pán)雞感染H7N9禽流感致死”為底板進(jìn)行加工的謠言已經(jīng)在江西瑞昌、山東德州和內(nèi)蒙古等多地出現(xiàn)。除了大盤(pán)雞之外，“泡椒鳳爪”等也被造謠份子用來(lái)炮制虛假消息。
值得注意的是，尚沒(méi)有證據(jù)顯示H7N9病毒能夠通過(guò)妥善處理的禽類(lèi)或禽蛋類(lèi)傳播給人類(lèi)。此外，吃煮熟的食物也不會(huì)感染H7N9病毒。

禽流感可以人傳人了？
H7N9禽流感是否具備人際傳播能力？
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布消息稱(chēng)，監(jiān)測(cè)顯示，雖然偶有局部聚集性病例（每起2-3例病例，均無(wú)續(xù)發(fā)病例）發(fā)生，但尚無(wú)證據(jù)表明H7N9病毒能持續(xù)地“人傳人”。此外，世界衛(wèi)生組織駐華代表處也表示，近來(lái)中國(guó)再次出現(xiàn)H7N9流感疫情，但還沒(méi)有證據(jù)表明H7N9流感病毒具備持續(xù)性人際傳播能力。


最近雞、鴨都不能吃了？
H7N9禽流感疫情高發(fā)，那么雞、鴨還能吃么？
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布消息稱(chēng)，禽是人體良好的食物蛋白質(zhì)來(lái)源，價(jià)廉物美。雞、鴨等禽類(lèi)肯定是可以買(mǎi)、也可以吃的，但一定要吃得安全。 要注意盡量避免直接購(gòu)買(mǎi)活禽、直接接觸活禽和自行宰殺活禽。
但是要盡量購(gòu)買(mǎi)、食用有檢疫證明的冷鮮禽、冰鮮禽及其產(chǎn)品。尤其在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有H7N9疫情的地區(qū)，更不要去購(gòu)買(mǎi)活禽�？茖W(xué)分析證明，集中屠宰的冷鮮禽、冰鮮禽，不但與現(xiàn)宰現(xiàn)殺的活禽具有同等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以極大降低感染H7N9等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 此外在做飯做菜時(shí)，一定要做到生熟分開(kāi)。雞、鴨等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要燒熟煮透后再吃。

就算是活蹦亂跳的雞，也先別買(mǎi)了……

來(lái)源：新京報(bào)、網(wǎng)絡(luò)